Coniglio al cioccolato in agrodolce

Ingredienti per due persone 500-600 gr.coniglio già pulito (in alternativa, si può usare anche il pollo) mezza cipolla 1 carota 20 gr. pistacchi 20 gr.uvetta passa 1 chiodo di garofano 10 gr.semi di finocchio 20 gr. di cioccolata di modica 20 gr.miele 2 cucchiaini di aceto olio evo sale   Questa ricetta mi ricorda un’assolata […]

Pasta col cavolfiore alla siciliana

  Il cavolfiore, di stagione da ottobre ad aprile, assume un gusto “affumicato”, in un piatto che porta una ventata di colori in una giornata invernale. Ingredienti per 2 persone 160 gr. di pasta corta integrale 1 cavolfiore bio da circa 400 gr (va bene, oltre a quello romanesco, anche quello bianco o quello viola […]

Zucca in agrodolce alla siciliana (agghiata di cucuzza)

Ingredienti per 2 persone 1/4 di zucca privata della buccia, tagliata a quadrotti 1 spicchio di aglio qualche foglia di menta (fresca è meglio) 10 gr. di capperi 1 acciughina deliscata 1 cucchiaio di aceto bianco 10 gr. di olio Questa è la versione light di una ricetta tipica dell’entroterra siciliano, in particolare dell’ennese. Dopo […]